今井ようこ・・・東京　深川生まれ。

大阪の製菓学校卒業後、神戸の製菓店へ

のちに、株サザビー入社　アフタヌーンティールームの店舗でベーカリーやキッチンでの作業を数年学ぶ。アフタヌーンティーのメニュー商品企画開発を経て独立。

 

独立後は、パンやお菓子の受注、KIHACHIソフトクリーム・パティスリーの商品開発、サンリオのカフェメニュー開発等を行う。

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友人の病気がきっかけでマクロビオティックを学び、吉祥寺オーガニックベース等で講師を行う。

 

現在は、野菜や豆・海藻だけの料理と、動物性を使わないお菓子の教室 roofを主催。考え方はマクロビオティックですが、ガチガチではなく、柔軟に、でも、身体にはなるべく負担のない料理やお菓子を提案している。